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Errores comunes en el cuidado de cuchillos industriales (y cómo evitarlos)
Los cuchillos industriales son herramientas esenciales en frigoríficos, carnicerías y cocinas profesionales. Su buen estado no solo garantiza cortes precisos, sino también seguridad, higiene y mayor vida útil.Sin embargo, muchos profesionales cometen
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Tendencias en cortes de carne en Argentina y el mundo
La carne es parte esencial de la identidad gastronómica argentina, pero no todos los países consumen los mismos cortes ni los preparan de la misma manera. Conocer estas diferencias es clave no solo para los frigoríficos y carnicerías, sino también pa
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Cómo afilar un cuchillo profesional sin cometer errores
Un cuchillo sin filo no solo retrasa el trabajo, sino que aumenta el riesgo de accidentes y genera cortes poco precisos. En la industria cárnica y gastronómica, mantener los cuchillos en óptimas condiciones es esencial para garantizar productividad,
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Guia de cuchillos para la industria cárnica
Esta es una Guía resumen de los distintos tipo de cuchillos y respectivos usos a tener en consideración
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